調理法用語一覧
あ
和える
揚げる
浅漬け
洗い
アルデンテ
い
活き造り
活け締め
炒める
え
エスプーマ
お
おひたし
か
海鮮料理
解凍 (食品)
隠し味
加熱調理
蒲焼
き
切る (調理)
切る (中華料理)
切る (フランス料理)
く
グリル
燻製
こ
攪拌
五枚下ろし
さ
刺身
三枚下ろし
し
塩漬け
塩揉み
塩茹で
下味
下拵え
白焼き
真空調理法
せ
蒸籠蒸し
繊切り
た
たたき
つ
漬ける
壺焼き
て
鉄板焼き
照り焼き
と
トースト
に
煮こごり
煮る
の
海苔巻き
ふ
ファルス (料理)
フライ (料理)
ほ
ホイル焼き
ま
マリネ
む
蒸す
ムニエル
や
焼き魚
焼く (調理)
ゆ
幽庵焼き
湯煎
茹でる
湯通し
よ
溶岩焼き
れ
レシピ
Copyright (c) 2010 調理法用語辞典2.0 All Right Reserved.